L'AUBERGE DE SAINT-RÉMY
Maison De Famille
- Depuis 2012 - 


Table 2 Étoiles Michelin 
Hôtel - Coeur Du Village
Mas De Garance - Villa Hôteliere
 

Une Histoire Gourmande  à savourer
 

C’est l’histoire d’un couple, d’un duo uni depuis 24 ans, qui s’épanouit en terre de Provence, où Fanny et Jonathan ont largué les amarres en 2012. Un véritable projet de vie, une maison de 10 chambres, un joli mas provencal et un restaurant gastronomique, auréolé en 2017 d’une étoile au Guide Michelin, puis d’une deuxième étoile en 2025.

C’est également en 2025 que Fanny est décorée de la Légion d’honneur.

Ils se sont rencontrés sous les ors du Ritz à Paris, elle en cuisine, lui en pâtisserie. Leurs postes de travail sont côte à côte et, malgré le sérieux de la vie en cuisine, « on se regardait du coin de l’œil », se souvient Fanny avec le sourire. Elle est séduite par la douceur et la personnalité de Jonathan, ainsi que par son parcours différent. Lui se souvient de son énergie et de sa générosité. « Je savais que nous allions grandir ensemble », ajoute-t-elle.

Après huit années passées au Ritz, alors que leur premier enfant, Enzo, est déjà né et que Jonathan est devenu Champion de France de Dessert, tous deux rejoignent l’Oustau de Baumanière, adresse provençale mythique : elle comme cheffe de partie, lui comme chef pâtissier. Ils avancent ensemble. Puis l’envie de bâtir leur propre maison devient trop forte.

Et c’est en juillet 2012 que leur rêve devient réalité.